Dietas veganas y vegetarianas en niños: Minsal da luz verde con supervisión profesional

El Ministerio de Salud actualizó sus recomendaciones y reconoció que las dietas vegetarianas y veganas pueden ser adecuadas para niños menores de 2 años, siempre que estén bien planificadas y cuenten con supervisión profesional.

Así lo explicó Andrés Melgarejo, académico de Nutrición y Dietética de la Universidad de Las Américas (UDLA), quien precisó que esta medida no es una recomendación general, sino una opción válida para familias que decidan optar por este tipo de alimentación.

El especialista advirtió que uno de los principales riesgos está en posibles déficits nutricionales. Nutrientes como el hierro y la vitamina B12 requieren especial atención, ya que en dietas basadas en vegetales su absorción es más compleja o derechamente insuficiente sin suplementación.

En ese contexto, enfatizó la importancia del acompañamiento profesional, señalando que incluso pequeñas estrategias, como combinar alimentos con vitamina C, pueden mejorar la absorción de nutrientes.

Otro punto clave es la lactancia materna, la que no debe eliminarse bajo ningún escenario, siendo fundamental al menos durante los primeros seis meses y recomendada hasta los dos años.

Respecto a los mitos, Melgarejo aclaró que no es obligatorio consumir carne para lograr una dieta equilibrada. Explicó que combinaciones como legumbres con cereales, por ejemplo lentejas con arroz, permiten obtener proteínas completas equivalentes a las de origen animal.

Finalmente, indicó que este cambio también podría impactar en políticas públicas, como los programas de alimentación escolar, donde ya se evalúa incorporar opciones sin carne.