En el interior de la cocina del restaurante “Libero” en Mejillones, región de Antofagasta, se encontraron roedores atrapados en trampas y fecas de roedores en las bodegas. Además, se observaron moscas sobre las superficies de trabajo y una infestación de baratas, tanto vivas como muertas, detrás de los equipos de frío. Estos hallazgos llevaron a la iniciación de un sumario sanitario y a la prohibición de funcionamiento del establecimiento.
El seremi de Salud, Rodrigo Medina, confirmó estos hechos, resaltando que la Unidad de Alimentos de la institución descubrió estas preocupantes condiciones durante su “Programa Anual de Fiscalizaciones con Enfoque de Riesgo”.
Durante la inspección, se identificaron alimentos con pérdida de cadena de frío y mantenimiento inadecuado de temperaturas de conservación. También se observaron deficientes condiciones de higiene, como acumulación de grasa en ductos y pisos, presencia de hongos y grasa en los cielos, así como equipos de refrigeración en mal estado y canaletas con residuos y aguas estancadas.
Medina expresó su consternación por la falta de preocupación por las condiciones higiénicas y sanitarias del restaurante, calificándolas como “deplorables”.
Con el objetivo de salvaguardar la salud de la población, la Seremi de Salud ordenó la clausura del establecimiento y puso en marcha un sumario que podría resultar en sanciones de hasta mil UTM, según el Código Sanitario.
