La autoridad sanitaria sacó de circulación más de 2 mil kilos de materia prima vencida que se usaría para la elaboración de cecinas y embutidos en Purranque, en la región de Los Lagos. Además, en San Pablo se descubrieron más de 10 mil kilos de quesos en una empresa que no contaba con permisos para funcionarios.
Esto es el resultado de fiscalizaciones realizadas en la provincia de Osorno, aunque la Seremi de Salud informó que no puede revelar los nombres de las empresas involucradas ni las marcas de los productos involucrados, debido a la “confidencialidad”.
Fábrica de cecinas con materia prima vencida
El primer caso quedó al descubierto en una fiscalización de “buenas prácticas de manufactura” desarrollada en una fábrica de cecinas en Purranque. La encargada regional de alimentos de la Seremi de Salud, Andrea Bracho, explicó que en las instalaciones se encontraron 2.256 kilos de productos de materia prima vencida.
“Esta materia prima se encontraba en cámara, por tanto, iba a ser utilizada en productos como patés, longanizas, entre otros”, detalló Bracho.
En la fábrica también se detectó la ausencia de controles adecuados en los procesos productivos e incumplimientos de diversas normas.
Elaboración de queso sin resolución sanitaria
Durante otra inspección, pero esta vez en San Pablo, personal de la Seremi de Salud decomisó más de 10 mil 200 kilos de queso al constatar que el recinto no contaba con resolución sanitaria vigente para su elaboración.
“Esta instalación no cuenta con ningún tipo de permiso sanitario. Se considera una elaboración clandestina e informal”, detalló la encargada regional de alimentos de la Seremi de Salud.
Debido a esta situación, se inició un sumario sanitario y la prohibición de funcionamiento. También se ordenaron acciones de trazabilidad, incluyendo la revisión de la distribución en la región Metropolitana y el retiro de productos desde el mercado regional.
Para la autoridad sanitaria, ambos casos constituyen un alto riesgo alimentario. Por ello, Radio Bío Bío en Osorno preguntó sobre el origen y el nombre de los recintos en los que se detectaron estas irregularidades, pero respondieron que están impedidos de revelar nombres de las empresas, marcas y rotulado de los productos en cuestión.
Andrea Bracho dijo que esto responde a la confidencialidad, aclarando que distinto sería el caso en una alerta sanitaria, donde sí deben entregar los antecedentes, los nombres de las personas involucradas y las marcas respectivas.
