Autoridad Sanitaria intensifica fiscalizaciones de carnes en la región del Bío Bío previo a Fiestas Patrias

En el marco del Programa Especial de Fiscalización de Fiestas Patrias, la SEREMI de Salud del Bío Bío reforzó los operativos e inspecciones en supermercados y carnicerías de la zona para garantizar la inocuidad alimentaria y proteger la salud de la población.

El despliegue, que comenzó el pasado 10 de agosto y se extenderá hasta el 20 de septiembre, abarca no solo expendios de carne y productos cárnicos, sino también locales de empanadas y dulces típicos chilenos.

Balance regional: Más de 4 toneladas de carne decomisadas

Durante un operativo realizado en Concepción, la SEREMI de Salud, Isabel Rojas, entregó un balance de las fiscalizaciones desarrolladas en la región:

• 185 fiscalizaciones realizadas a la fecha.
• 25 sumarios sanitarios cursados.
• 4 toneladas de productos decomisados.

Entre las principales causales de decomiso y sanción se encuentran la pérdida de la cadena de frío, la falta de acreditación sobre la procedencia del producto y la detección de características organolépticas alteradas (cambios en textura, color u olor).

Recomendaciones a los consumidores: ¿En qué fijarse al comprar?

La autoridad realizó un llamado a la comunidad a verificar el estado de los alimentos antes de su consumo:

• Etiquetado y temperatura: Verificar la fecha de vencimiento, las indicaciones de conservación de temperatura y el sellado adecuado.
• Aspecto visual y olor: La carne debe presentar un aspecto brillante y, al abrirla, no debe emitir un olor diferente al natural.
• Comprar solo en comercio establecido: Adquirir productos en lugares no autorizados incrementa el riesgo de contraer enfermedades de transmisión alimentaria, como la Salmonella, las cuales pueden ser graves para la población en general y especialmente riesgosas para pacientes con enfermedades crónicas.