Seremi de Salud Bío Bío ha decomisado cerca de 8 toneladas de alimentos tras 300 fiscalizaciones

Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria en la Región del Biobío ad portas de las celebraciones patrias, la Seremi de Salud llevó a cabo una nueva jornada de inspección. En la oportunidad, las autoridades verificaron en terreno la elaboración de tradicionales empanadas y dulces chilenos en Concepción.

La actividad fue liderada por la Seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas Salfate, en compañía del Delegado Presidencial Regional, Julio Anativia Zamora, quienes se trasladaron hasta la panadería Assuan de la capital penquista para inspeccionar el cumplimiento de las condiciones sanitarias.

Balance del Plan Especial de Fiscalización

Durante la jornada, la Autoridad Sanitaria entregó un desglose del trabajo realizado en el marco del Programa Especial de Fiscalización de Fiestas Patrias, el cual se despliega desde el 10 de agosto y se extenderá hasta el 20 de septiembre:

• Inspecciones realizadas: 300 fiscalizaciones.
• Sumarios sanitarios: 49 sumarios.
• Alimentos decomisados: Cerca de 8 toneladas retiradas de circulación.

Al respecto, la seremi Isabel Rojas destacó: “Hasta el 10 de septiembre hemos realizado 300 inspecciones a través de nuestra Unidad de Seguridad Alimentaria. De ellas, 49 terminaron en sumarios sanitarios y hemos debido retirar de circulación cerca de 8 toneladas de alimentos que no cumplían con las condiciones sanitarias exigidas. Nuestro objetivo es prevenir riesgos para la salud de las personas y asegurar que estas Fiestas Patrias se celebren de manera segura”.

Principales infracciones detectadas

Según el reporte oficial, los sumarios sanitarios se han originado principalmente por deficiencias de infraestructura e higiene, la presencia de alimentos vencidos o alterados y la comercialización de productos sin procedencia acreditada.

En tanto, los decomisos de alimentos respondieron mayoritariamente a carnes vencidas, falta de acreditación sobre el origen de los insumos, alteración en las características organolépticas de los productos y pérdida de la cadena de frío.

Control en elaboración de empanadas y dulces patrios

En el local fiscalizado en Concepción, el personal técnico comprobó las condiciones de higiene del recinto, el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la procedencia de las materias primas. Además, se efectuó la toma de muestras de productos horneados para evaluar su calidad microbiológica y se constató el origen de las carnes utilizadas para los pinos.

El Delegado Presidencial Regional, Julio Anativia Zamora, remarcó el compromiso gubernamental con la seguridad en las festividades y extendió un llamado a la responsabilidad de los consumidores:

“Como Gobierno estamos muy preocupados de la seguridad en Fiestas Patrias, y la seguridad incluye la seguridad alimentaria”, enfatizó el delegado. Asimismo, instó a la ciudadanía a comprar exclusivamente en el comercio establecido, verificar la limpieza de los establecimientos y mantener un adecuado manejo y refrigeración de los alimentos tras su adquisición.

Las fiscalizaciones de la Autoridad Sanitaria se mantendrán de forma intensiva en fondas, ramadas, carnicerías, ferias libres y locales de alimentos de la región durante todas las festividades para evitar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.