Las precipitaciones que están impactando diversas cadenas productivas tienen en alerta a la población ante un posible incremento en los precios de frutas y verduras. En ese contexto, Gonzalo Bravo, administrador general de Lo Valledor, abordó el tema en entrevista con Hoy En La Radio.
El administrador de Lo Valledor afirmó que “estas lluvias en esta época hacia arriba son todas perjudiciales (…) le causan daño a quienes exportan fruta”. Explicó que “los zapallos italianos, ese zapallito pequeño ya cuajado y en desarrollo, se pasman”. Añadió que “hay que esperar algunos días para que la planta vuelva a emitir flores”. Señaló que eso provoca que “los sectores afectados que estaban abasteciendo el mercado se queden sin oferta”. Concluyó que “eso deriva en un alza inminente; en un par de días sube, porque llega menos producto“.
También señaló que los temporales dañaron muchos cultivos que recién iniciaban su ciclo, especialmente pensando en la primavera. Apuntó que lo anterior eleva costos de fumigación no contemplados por los agricultores, por lo que ese incremento se traspasa al consumidor.
En esa línea, Bravo explicó que hasta hace poco aún se consumía papa del sur. Sin embargo, sostuvo que “la papa del sur ha tenido varios problemas por los excesos de lluvia”. Agregó que los pequeños productores no cuentan con la logística para extraerla y almacenarla en condiciones adecuadas.
Del mismo modo, Bravo indicó que al entrar la primavera “los productos de guarda tienden a brotarse”. En las casas, dijo, la cebolla ha brotado y las papas reaccionan.
Sobre el alza de la papa, Bravo señaló que los problemas fueron “menos producción en el sur y dificultades para cosechar”. Añadió que hay que procesarla y lavarla, y que las grandes producciones sí tienen la logística para conservarla correctamente.
Zanahoria, cebolla y ajo
Respecto de la zanahoria, el administrador de Lo Valledor comentó que hubo un periodo en que se encareció bastante porque termina el abastecimiento del sur y comienza el de la cuarta región, hasta llegar a la zona Metropolitana, que también produce zanahoria. Sobre la cebolla, dijo que “todavía la tenemos”.
Explicó que hoy la cebolla morada se cultiva en Chile, pero años atrás no se consumía en el país porque se prefería la cebolla blanca. Con el auge gourmet y los restaurantes peruanos, señaló, la población comenzó a consumir cebolla morada.
Sobre el ajo, Bravo indicó que el ajo chileno llega en noviembre, a partir del 15 si las condiciones climáticas no golpean con fuerza. Agregó que “de abril hacia adelante consumimos prácticamente solo ajo chino”.
Tomate y abastecimiento
Sobre el tomate, Bravo afirmó que con el tomate limachino comenzará la época del “tomate sabroso, no el de invierno”. Consultado por problemas debido a las lluvias, respondió que “en este momento está Arica 100%”.
Bravo explicó que Arica tiene tres valles: el Valle de Azapa, el Valle de Lluta y Pampa Concordia. Dijo que con nuevas tecnologías y variedades “han aumentado casi al doble las tonelajes por hectárea”.
El administrador de Lo Valledor además sostuvo que “el precio del tomate es prácticamente el mismo precio en verano”. Y añadió que “contamos con un suministro de tomate relevante“.
Frutas, palta y costos
Sobre el abastecimiento por las fiestas, Bravo indicó que “hoy día nosotros tuvimos un abastecimiento prácticamente un 20% o 30% menos”.
A renglón seguido explicó que los días feriados son irrenunciables y que hay productos que no se pueden cosechar. Aunque señaló que otros productos sí están en cámara -de frío-, como naranja, limones, paltas y peras. Dijo que los cítricos y las frutas de invierno están hasta noviembre, parte de diciembre, en condiciones perfectas. “Tenemos mucha producción”, afirmó.
Respecto de la temporada primavera verano, Bravo advirtió que “los costos subieron sí o sí”. Recordó que antiguamente un productor gastaba entre 12 a 14 millones de pesos por hectárea para producir cebolla, sandía, para ganarle al tiempo y riego tecnificado.
Sobre la palta, Bravo dijo que “no va a bajar la palta”. Explicó que cuando empieza a salir más la palta chilena, la peruana se retira un poco.
