La región del Bío Bío es conocida por presentar una gran riqueza geográfica y por lo mismo, tener hermosos y diversos paisajes perfectos para disfrutar en esta temporada estival. Sin embargo, estos lugares no serían lo mismo si no existieran sus ricas y tradicionales preparaciones.
Desde el exquisito mote con huesillo de Yumbel que cada año quita la sed de los peregrinos que llegan a visitar a San Sebastián hasta el sabroso pan minero, una preparación que forma parte del valioso patrimonio de la zona.
Mote con huesillo en Yumbel
A 67 kilómetros de Concepción se encuentra la comuna de Yumbel. Localidad muy conocida debido a las celebraciones religiosas que se festejan allí cada 20 de enero y 20 de marzo, donde cientos de peregrinos de diferentes regiones del país, visitan la imagen de San Sebastián, uno de los santuarios más relevantes a nivel nacional.
Frente a la iglesia se pueden encontrar numerosos carritos ofreciendo la especialidad del sector, un irresistible mote con huesillo, preparación que se remonta a los tiempos de la conquista, cuando los españoles trajeron el trigo al continente latinoamericano.
Este grano de maíz o trigo cocido y pelado es acompañado de huesillos o duraznos secos y cocidos junto con jugo acaramelado preparado con canela, naranja o clavo de olor.
Pan minero de Lota
En el aspecto culinario, la cultura minera también tiene su expresión, destacándose en primer lugar el “Pan Minero” o “Pan de Mina”, pan amasado cocido en horno de barro, que constituyó uno de los principales elementos que contenía el “manche”, es decir la colación que el minero llevaba al interior de la mina.
Este carbohidrato, aún es muy fácil de encontrar en la comuna de Lota y son muchos los turistas que se encantan al probar su inconfundible sabor que forma parte del patrimonio minero.
Tortillas de las palomitas de Laraquete
A solo 50 kilómetros de Concepción, se encuentra el poblado turístico de Laraquete, considerado la puerta de entrada a la provincia de Arauco.
Un bello lugar con una vista envidiable al mar, en el que las Palomitas, declaradas en 2016 como Tesoros Humanos Vivos, se dedican a la a la elaboración y venta de estas exquisitas tortillas, las que acompañan de frescos mariscos.
Empanadas de mariscos en Lirquén
A 30 kilómetros de Concepción se encuentra la zona costera de Lirquén, donde diariamente llegan visitantes para comer en el llamado Barrio Chino, allí una de la preparaciones más solicitadas son las irresistibles empanadas fritas. Pese a que es un alimento muy común en Chile, la crocancia de su textura, le otorga un sello inigualable.
Las opciones son marisco, queso, queso jaiba o queso camarón y los precios son al alcance de cualquier bolsillo.
