Riesgos de no lavar frutas y verduras en verano: experto advierte sobre infecciones gastrointestinales

El aumento de las temperaturas durante el verano eleva el riesgo de enfermedades gastrointestinales asociadas al consumo de frutas y verduras mal lavadas, una situación que muchas veces se subestima en los hogares.

Así lo explicó el gastroenterólogo Nicolás Quijano, entrevistado en el Matinal Nuestra Casa, quien advirtió que el calor favorece la proliferación de bacterias, virus y parásitos presentes en alimentos crudos que no han sido correctamente higienizados.

El especialista señaló que frutas y verduras pueden portar microorganismos como Salmonella, Escherichia coli, Listeria, además de parásitos y virus entéricos, los que pueden provocar desde un malestar estomacal leve hasta infecciones gastrointestinales graves, especialmente si no se toman medidas de prevención.

Entre los síntomas de alerta que no deben normalizarse tras consumir alimentos crudos se encuentran la diarrea persistente, vómitos, fiebre, dolor abdominal intenso y deshidratación, cuadros que requieren atención médica oportuna.

Quijano enfatizó que niños, adultos mayores y mujeres embarazadas presentan un mayor riesgo frente a estas infecciones, por lo que deben extremar los cuidados al consumir alimentos frescos.

Respecto a la limpieza, el gastroenterólogo explicó que no basta solo con enjuagar con agua, sino que se recomienda desinfectar frutas y verduras, incluso aquellas que se pelan, ya que la contaminación puede traspasarse desde la cáscara al interior durante la manipulación.

Finalmente, el experto llamó a evitar errores comunes como lavar los alimentos de forma rápida, no desinfectarlos en días de calor o manipularlos con manos sucias, y recomendó mantener buenas prácticas de higiene para consumir alimentos crudos de forma segura durante el verano.