Sebastián Latorre, gestor de negocios de de Mycobites.cl conversamos sobre Nuevas tendencias de alimentación que llegan a revolucionar el mercado chileno.

Ya no solo se está innovando en alimentos en base a plantas, sino que incluso se están desarrollando productos con el reino Fungi como protagonista. Mycobites es un ejemplo, al ser la primera foodtech en Chile con alimentos en base a hongos pensada para el consumo masivo y que busca instaurar una nueva categoría de alimentos en la dieta de los chilenos. Crearon una tecnología que les ha permitido realizar todo el proceso de elaboración de una manera eficiente, entendiendo qué es lo que quiere el consumidor y cuáles son las características de los diversos hongos, de esta forma creando un producto de la manera menos procesada y sin perder sus propiedades.