La chef de Inacap, Beatriz Betancourt, nos enseñó a preparar un rico dulce de membrillo.
Es necesario cocinar el membrillo lo suficiente para que se ablande. También se puede agregar una rama de canela, cáscara de limón o de naranja a gusto, para el sabor.
La clave es pesar el membrillo y luego agregar el mismo peso en azúcar. Una alternativa es la tagatosa, aunque en este caso es necesario agregar la mitad del peso de la fruta.
