El pistacho: Conoce los beneficios de este fruto seco

El pistacho, conocido como el "oro verde", es un fruto seco con múltiples beneficios nutricionales. Rico en grasas saludables, fibra y antioxidantes, ayuda a reducir el colesterol y mejorar la digestión. Además, contiene melatonina y triptófano, favoreciendo un sueño reparador. Aunque es calórico, puede incluirse con moderación en ensaladas, desayunos o como snack saludable. Su versatilidad lo ha convertido en un alimento cada vez más valorado en la cocina, y en su Día Internacional, se destaca su impacto positivo en la salud.

Para conocer todos los detalles sobre este particular fruto seco, conversamos con Andrés Melgarejo, académico de nutrición UDLA.

Por otro lado, el reciente apagón en Chile nos recuerda la importancia de tener una reserva de alimentos ante emergencias. Según el académico es clave mantener productos de larga duración, como legumbres en caja y conservas, y evitar abrir el refrigerador para conservar la temperatura. La interrupción de la cadena de frío puede generar riesgos de contaminación, por lo que, si el corte supera las 24 horas, es mejor descartar ciertos alimentos, especialmente carnes y lácteos. Estar preparados con una despensa adecuada puede marcar la diferencia en momentos críticos.