¿Qué es Escherichia coli? Bacteria provocó la muerte de un niño tras consumir una hamburguesa

Tras la muerte de un menor en la provincia de Arauco, presuntamente asociada a la bacteria Escherichia coli, especialistas reforzaron el llamado a extremar medidas de higiene y manipulación de alimentos.

En conversación con el doctor Patricio Ortiz, gastroenterólogo y docente de la Universidad de Concepción, explicó que esta bacteria forma parte habitual de la flora intestinal, pero advirtió que algunas cepas. como las enterotóxicas y enterohemorrágicas, pueden provocar cuadros graves, especialmente en niños.

“El principal riesgo es la deshidratación por diarreas intensas. En casos más severos puede haber sangrado, lo que requiere atención médica inmediata”, señaló.

Entre las recomendaciones, el especialista enfatizó evitar el consumo de carne cruda o mal cocida, lavar adecuadamente frutas y verduras, mantener la cadena de frío y reforzar el lavado de manos, especialmente en menores.

Además, advirtió sobre el riesgo en alimentos de origen desconocido o manipulados sin condiciones sanitarias adecuadas, apuntando a la importancia de la responsabilidad en locales de venta y preparación de comida.

El caso ha generado preocupación en la zona, reabriendo el debate sobre seguridad alimentaria y prevención de enfermedades gastrointestinales en la población infantil.