Nutrición y Dietética UNAB: ¿Qué son los alimentos funcionales? 

Los alimentos funcionales desempeñan un papel crucial en la promoción de la salud y el bienestar debido a sus propiedades beneficiosas, más allá de su valor nutricional conocido.

Esto porque, además de proporcionar nutrientes básicos, contienen compuestos biológicamente activos que ofrecen beneficios adicionales para la salud.

Silvana Cisternas Leó, académica de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello y directora del Diplomado en Alimentos Funcionales en la Prevención de ECNT nos explicó un poco más de estos alimentos, así como del curso que se encuentran impartiendo para formar profesionales en las competencias requeridas para responder a esta nueva demanda en el ámbito de la Nutrición y Dietética Clínica.